Fachbereich

Tourismus

Die wichtigsten Lehrinhalte:

Ernährung, Küchenführung und Service:

• Ernährungslehre

• Zubereitung der wichtigsten Grundrezepturen

• Einführung in den Küchenbetrieb

• Grundkenntnisse des Servierens

• Kochen von Menüs im Jahreskreis

• Getränkekunde

• Gestaltung von Festen (Tag der offenen Tür)

Humankreatives Seminar und Übungen:

• Brechen von Servietten

• Tischdecken und Tischdekorationen

• Serviertechniken und Serviceablauf

• Zusammenstellung von Speisefolgen

• Umgang mit Gästen

• Kennenlernen der wichtigsten Begriffe in Küche und Service

• Umgangsformen

• Berufskleidung

• Entwicklung und Formen von Tourismus

 Kreatives Gestalten:

• Gestalten mit verschiedenen Materialien

• Förderung persönlicher Kreativität und persönlicher Ausdrucksfähigkeit

• Arbeiten für Feste im Jahreskreis

 Buchführung:

• Wirtschaftliches Rechnen

• Einnahmen-Ausgaben-Rechnung

• Doppelte Buchführung;

 Textverarbeitung:

• Beherrschen des 10-Finger-Systems

• Gestalten und Formulieren von Geschäftsbriefen

 Angewandte Informatik:

• Anwenden der gängigen Softwareprogramme (Word, Excel, Power Point, Access, Publisher)

 In unserer neuen Schulküche (Siehe Fotos) stehen den Schüler/-innen 12 Kochkojen zur Verfügung. Die Schulküche bietet modernstes Design, Geräte und Ausstattung.